• Mohammad Shojaie

در ادامه‌ی معرفی غذاهایی که میتوانید برای خوراک روزانه بخورید به چهار ماده غذایی دیگر می رسیم. اگر بخش اول مقاله هشت غذای سالم را مطالعه نکرده اید اینجا کلیک کنید و ابتدا بخش اول را مطالعه کنید.

در بخش دوم این مقاله با چهار خوراکی دیگه برگشتیم:

قارچ

زردچوبه

بذرکتان

چای سبز

خوراک روزانه سالم با قارچ‌ها

از نظر فنی، قارچ دقیقاً یک ماده غذایی “گیاهی” نیست. قارچ ها بخشی از پادشاهی خودشان را دارند که از گیاهان و حیوانات جدا هستند. اگر هم مخالف هستید دلیل قانع کننده تری برایتان نداریم. اما همه‌ی ما میدانیم که قارچها علاوه بر اینکه منابع مناسبی برای جایگزینی گوشت هستند خاصیت‌های باورنکردنی نیز دارد. بهتر است از قارچ در برنامه خوراک روزانه‌تان بهره ببرید.

-قارچها جایگزین مناسبی برای منابع پروتئینی گوشتی هستند

قارچ ها سرشار از عناصر گیاهی و آنتی اکسیدان هستند.هرگونه ای از قارچ خاصیت منحصر به فرد خودش را دارد.قارچها عملکرد ایمنی بدن را تقویت می کنند ، با سرطان مقابله می کنند، کلسترول را کاهش می دهند.قارچ های سفید دکمه ای سلول های سرطانی را از بین می برند که ممکن است دلیل کم بودن سرطان سینه در زنان ژاپنی باشد. (منبع)

به طور کلی ، به دلایلی که در بالا ذکر شد ، توصیه می کنم انواع قارچ ها را در طول هفته بخورید. انواع قارچ ها می توانند به اندازه سیب و اسفناج با یکدیگر متفاوت باشند ، بنابراین هرچه تنوع بیشتری مصرف کنید ، بهتر است.

زردچوبه

در یک برهه از زمان محققان مشاهده کردند که سرخپوستان تقریباً سرطان روده بزرگ را به اندازه سایر جمعیت ندارند. سرانجام آنها فرض کردند که این به دلیل سطح بالاتر زردچوبه در غذاهای سرخپوست است. خوب ، حدود صد مطالعه بعد ، شواهد خوبی برای اثبات این موضوع به ما داد. زردچوبه برای جلوگیری از سرطان روده بزرگ مفید است.

به نظر می رسد که ترکیب زردچوبه و فلفل سیاه مهم است. ترکیب این دو قابلیت اثربخشی ادویه را به میزان زیادی تقویت میکند.

بذر کتان و چیا

نسبت اسیدهای چرب امگا 3 به امگا 6 در رژیم غذایی ما نقش زیادی در سلامت کلی ما دارد. این دو نوع چربی اساساً در بدن ما برای دستیابی به آنزیم ها می جنگند. مهم این است که کدامیک برنده می شود. اگر امگا 3 بیشتر باشد، یک پاسخ ضد التهابی ایجاد می کند که برای ما خوب است. اما مقدار زیادی امگا 6 در واقع باعث التهاب می شود. بنابراین ، یکی از بهترین کارهایی که می توانید انجام دهید دریافت مقدار زیادی امگا 3 در رژیم غذایی خود برای پیروزی در این جنگ است.

در دنیای گیاهی ، تنها غذاهایی که دارای مقدار امگا 3 به میزان قابل توجهی بیشتر از امگا 6 هستند، دانه های کتان و دانه های چیا هستند. در حالی که تقریباً همه چربی های دیگر (به ویژه روغن ها) به شدت به سمت امگا 6 که باعث التهاب می شود تمایل دارند.

از دیگر خوراکی های دارای امگا 3 میتوان به موارد زیر اشاره کرد:

جلبک دریایی 

شاهدانه

گردو

سویای سبز

لوبیا قرمز

بری اطلاعات بیشتر در مورد سویای سبز اینجا کلیک کنید

چای سبز

ما قبلاً در مورد سبزیجات برگ دار در خوراک روزانه صحبت کردیم. چای اساساً فقط یک برگ گیاه است.چای سبز دارای بسیاری از خواص قدرتمند است که می تواند آن را به بخشی با ارزش منحصر به فرد از رژیم غذایی تبدیل کند.

همانطور که یک مطالعه آن را توصیف کرد: “افزایش مصرف چای با کاهش خطر CHD ، مرگ قلبی، سکته مغزی، سکته مغزی و خونریزی داخل مغزی و همچنین مرگ و میر کلی همراه است.” (منبع )

در مورد سرطان ، چای سبز دارای نتایج قدرتمندی است که نمی توان آن را نادیده گرفت. همانطور که یک مطالعه نتیجه گرفت ، “نوشیدن 10 فنجان چای سبز به اندازه ژاپن در روز ، بروز سرطان در زنان را 7 سال به تأخیر می اندازد” و این که چای سبز “عاملی قابل توجه در پیشگیری از ابتلا به سرطان اولیه برای جمعیت عمومی است.” (منبع)

امیدوارم از مطالعه ی این مقاله استفاده کافی برده باشید.

فراموش نکنید در کنار تغذیه خوب باید ورزش رو هم داشته باشید.

برای مطالعه ی مقالات بیشتر به وبلاگ ما مراجعه کنید.

Mohammad Shojaie